ekološki sir, narejen iz ekološkega mleka
staran najmanj 5 mesecev
Bio trdi sir Tonko odlikuje bolj pikanten in aromatičen okus. Z najmanj petmesečnim zorenjem na lesenih policah pridobiva na kakovosti, njegov okus postaja vedno bolj intenziven in bogat. Svojevrsten poseben okus mu daje prosta reja govedi, ki se prehranjuje le z najboljšo pašo. Odlično se poda k narezku in vinu močnejšega okusa.
